Mexicaanse bonensoep met quinoa
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Bak de ui, koriander, knoflook en peterselie aan in wat olijfolie.
  2. Voeg de tomaten toe en de gezeefde tomatenstukjes.
  3. Voeg de kruiden, suiker en 1 liter water toe.
  4. Breng de soep aan de kook gedurende 15 minuten.
  5. Mix de soep tot een glad geheel.
  6. Voeg de quinoa en tchicha toe.
  7. Spoel de kidneybonen en voeg ze samen met de mais toe
  8. Laat de soep nog 5 minuten koken op een laag vuurtje. Serveer met taco’s. Comida sabrosa!!
Notities
  • kidneybonen vind je bij Albert Heijn ( ah merk).
  • Deze soep kan je zo pittig maken als je wil.
  • Garneer de soep met stukjes avocado.
  • Voeg op het einde 1 limoen toe voor een frisse smaak.

Vind ik leuk:

Like Laden…